Jagdlexikon fasan

Das Jagdlexikon erklärt 1268 jagdliche Begriffe.

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• Fasan

• Delikates Wildgeflügel...
  Hat trockenes Fleisch, deshalb sollte es während des Bratens ab und zu begossen werden. Die Brust auslösen, denn sie ist schneller gar als die übrigen Teile. Die Fasanenbrust trocknet beim Braten des ganzen Tieres trotz Speckmantel nicht so stark aus, wenn der Fasan auf die Seite, nicht auf den Rücken, gelegt wird. Wildgeflügel darf nicht zu lange braten.
  Guten Appetit!

Das Jagdschulatlas-Team übernimmt für die Angaben keine Gewähr.